开业庆典策划的现场如何布置才能提高氛围？

 

花生米、葡萄干、红豆 、红枣、蜜枣、咸菜、白糖、蒸米粉、食用碱、酱油、；

粽叶、糯米；肉；水果； 

（3）器具准备：

盛装食材容器、汤匙（均由食堂提供）；

棉线：剪成若干条，每条长约20cm；

剪刀等。

（4）处理材料：

糯米：温水浸泡一定时间，滤干水分。

粽叶：把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

粽馅：由各种已购材料搭配，其中半肥瘦肉用配料先腌制待用。

2、包粽子

（1）集合：参赛同学按既定时间到食堂。

（2）开始制作：

鉴于同学们对包粽子或知道或不熟练，请教了食堂的人员，在她的指导下总结包粽子方法如下：

a.取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙自己喜欢的粽馅材料，再填一些米盖住。 

b.右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。 

在了解有关粽子的包法后，同学便可自己动手包粽子，期间可以向阿姨询问相关细节，一边更好地完成。

（3）制作结束：

由负责人员将大家包好的粽子集中放置，然后将剩余材料整理，对于盛装不用的盛装容器洗净返还给食堂工作人员。

（4）评比规则：每组分配相同数量的粽子叶与其它材料，比赛开始后，哪个组速度快、质量好、遵守纪律、不浪费材料且场地保持最干净，则评定该组获胜

3、煮粽子、分发

在食堂晚饭后空余时间，负责班委到联系好的地点烹煮粽子。（相关方法在工作人员指导下完成）完成后分发给参赛同学、老师以及帮助这次端午节舞台搭建的工作人员。送去节日问候。

六、 预算

横幅

花生米      10元

葡萄干      10元

红豆        15元

红枣        20元

蜜枣        15元

咸菜        10元

白糖        10元

蒸米粉      10元

食用碱      5元

酱油        5元

粽叶        20元

糯米        50元

肉          30元

水果        10元

棉线        5元

合计        225元

七、             注意事项

1、 各参赛同学按时到既定地点，应预先了解包粽子的有关方法。

2、 不要随意放置器具或是材料，以至于现场凌乱。

3、 注意个人和食材卫生，不应弄混弄乱。 

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